如何制作千层饼 ?教你在家做好吃的千层饼,层次分明,一折一叠一擀就能搞定
2023-06-27 05:27:31 来源:红五百科
今天跟您介绍一个非常简单的方法做千层饼,肉香四溢,做一块儿当早餐,再配碗稀饭,营养又美味。
(资料图)
我做的这道千层饼不需要发面,也不需要一直揉面。
用料:
面粉,猪肉糜,大葱,老抽,盐,十三香,花椒面,料酒。
做法:
在面粉中加入小半勺盐拌匀,再加适量的清水,搅拌至无干面粉状态。
用手揉成面团,可以将面团调得湿润一点,盖上保鲜膜醒面。
醒面的空隙儿,我们调下肉馅儿,先把大葱切成末儿,倒入肉糜中,加料酒、老抽、十三香、花椒面和盐,搅拌均匀。
在案板上先撒上一层干面粉,面团醒好后取出,再撒上一层干面粉,用擀面杖擀成薄皮。
用刀给面皮切开一个口子,把面皮抹上调好味儿的肉糜,留四分之一的部位不要涂肉馅儿。
待肉馅儿均匀涂好以后,将没有放肉馅儿的面皮折过来,每对折一次按紧边缘,最后把馅儿完全包好。
用擀面杖将面皮擀薄,放入锅内煎,倒入适量的油,一面煎定型以后,再给它翻面,煎另外一面。(我做的这个面皮大了点,所以去掉了多余部分,大家在做面皮的时候,不要把饼做得比锅口径大,小一点没有关系。)
等饼煎至两面金黄即可取出,切成小块儿食用。
小贴士:
折得层次越多,最后的成品层次就越丰富。
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